Πριν 26 χρόνια που ξεκίνησα, δεν περίμενα ότι κάποτε θα βρίσκομαι ανάμεσα σε τόσους σπουδαίους σεφ, και θα βραβεύομαι. Όλη αυτή η αναγνώριση της δουλειάς μου, μου δείχνει πως πρέπει να συνεχίσω με το ίδιο πάθος και ζήλο και να μαθαίνω καινούργια πράγματα κάθε μέρα.